Món lạ ở nhà hàng Anh Em

Toạ lạc trong khu đất rộng cả ngàn mét vuông, nhà hàng Anh Em sở hữu một khu vực sân vườn rộng lớn thoáng mát. Giữa khu sân vườn là dòng suối nhỏ làm cho không gian dịu mát với bầy cá tung tăng bơi lội nhởn nhơ, chung quanh những cây xanh phủ bóng. Ngoài khu sân vườn, nhà hàng còn có nhiều phòng VIP được trang bị dàn karaoke hiện đại và hai phòng tiệc với sức chứa khoảng 500 khách.

Xu hướng ẩm thực của nhà hàng khá đa dạng, từ những món dân dã cho đến yến tiệc, từ món hải sản cho đến món quay nướng. Để phục vụ nhu cầu của thực khách, nhà hàng còn thiết kế một khu hồ chứa chuyên dành nuôi hải sản như cá tầm, cá ngát, cá chình... Những món ăn càng ngon, đậm đà hơn bởi hương vị đặc trưng của hải sản tươi sống.

Nhà hàng Anh Em sở hữu một khu vực sân vườn rộng lớn, thoáng mát.

Chẳng hạn như món cá tầm ba món, với món lẩu và cá tầm nướng muối ớt, đầu bếp của nhà hàng còn khéo léo tận dụng cả phần xương cá để chế biến thành món xương sụn cá tầm rang muối rất độc đáo và lạ miệng. Với bộ xương cá toàn là sụn được rang giòn tan pha lẫn trong vị măn mẳn của muối là xương sụn cá sầnn sật càng nhai càng khoái khẩu.

Ngoài hải sản, các món quay nướng là một thế mạnh của nhà hàng với những món như vịt quay Bắc Kinh và vịt quay truyền thống, heo sữa quay. Đặc biệt hơn nữa là món gà quay sầu riêng, một món ăn mới lạ được các đầu bếp của nhà hàng chế biến nâng cấp từ món gà nướng sầu riêng của vùng Lái Thiêu thuở xưa tưởng chừng như đã thất truyền.

Da gà vàng nâu ánh lên bởi thấm sầu riêng được quay qua lửa.

Chắc hiếm có trái cây nào mang tên lạ như trái sầu riêng và cũng ít thứ trái nào mà nhiều người thương - kẻ ghét như sầu riêng. Nhưng đã mê sầu riêng rồi thì tới mùa không thể quên được cái hương nức mũi của nó cho dù ở xa cả trăm mét, cái mùi quyến rũ đến lạ kỳ cứ vương vấn mãi.

Không bàn đến dân ghiền sầu riêng thứ thiệt phải tìm cho được sầu riêng sữa trắng đục mà dân nhà nghề gọi là cơm chao, ăn béo "tới bến" với cái hậu nhẫn đắng thiệt đã. Hay cơm vàng mơ chưa ăn đã thấy trong cái béo ươm vị ngọt lịm... Đó là sầu riêng ăn "nguyên bản", thật ra sầu riêng được chế biến vẫn ở trong lòng mọi người. Ít có ai chưa từng nếm qua kem sầu riêng béo ngậy thơm ngát, bánh kẹo sầu riêng ngậm nghe đã thấy khoái.

Nhưng từ trước đến giờ mấy ai nghe đến sầu riêng được mang làm món mặn. Gà quay sầu riêng có lẽ là một độc chiêu nhất của trái sầu riêng. Có thể nói từ trước đến giờ cái món mặn lạ đời này lại là món ngon độc đáo nhất làm từ sầu riêng. Da gà vàng nâu ánh lên bởi thấm sầu riêng được quay qua lửa. Mùi hương nồng nàn của sầu riêng quyện vào từng sớ thịt gà, vị béo sầu riêng như làm đầy đặn thêm cho vị ngọt của thịt gà khiến cho món gà trở nên hấp dẫn đầy hương vị khó quên.

C.M. tổng hợp

Ảnh: P.A.