Ấm lòng bát cháo đêm Sài thành

Nếu ban ngày, những nhà hàng sang trọng, những của ngon vật lạ oằn mình đón nhận các bữa tiệc sang trọng, chứa đựng những cơ hội, những thách thức cho mỗi cá nhân, doanh nghiệp, những câu chuyện xung quanh bàn tiệc chỉ liên quan đến công việc, làm ăn... thì đêm về, những quán cóc vỉa hè, những món ăn bình dị của đêm Sài Gòn lại chào đón những con người bận rộn bằng những tràng cười sảng khoái, bằng cái hít hà ngon miệng mà khi tiếp khách không dám lên tiếng vì sợ nói là vô duyên.

Cháo trắng hột vịt muối - một món dễ ăn, dễ tìm mà lại ngon miệng.

Cháo lòng ăn với giò cháo quẩy, dồi trường và lòng heo.

Và, cháo đêm – từ lâu đã trở thành một nét văn hóa về khuya của người Sài Gòn. Ở một góc đường nào đó, một chiếc xe đẩy nhỏ bên trên có một tủ kính đựng rất nhiều thứ nào là gà, vịt, lòng heo, rau sống... bên cạnh là mấy chiếc bàn và vài cái ghế nhỏ nhưng lúc nào khách cũng ngồi chật chỗ, có hôm đến 3-4 giờ sáng vẫn có khách ăn cháo khuya ở Sài Gòn.

Ở khu vực vòng xoay ngã tư Hàng Xanh (quận Bình Thạnh), đường Hải Thượng Lãn Ông (quận 5), đường Ba Tháng Hai (quận 10), đường Cao Thắng (quận 3)... là những nơi có bán cháo đêm rất ngon. Ngoài những món cháo truyền thống như cháo gà, cháo vịt, cháo lòng, ở đây còn bán nhiều món ăn kèm với cháo như gỏi gà, gỏi vịt, gà trộn rau răm, lòng cuốn rau thơm, cá cơm chiên giòn, dưa mắm, nấm rơm xào đậu hủ, chà bông, kho quẹt... tha hồ mà lựa chọn.

Cháo vịt chấm nước mắm gừng có tính hàn, giúp giải nhiệt cho những đêm hè nóng bức.

Một góc tiệm cháo đậu xanh Hàng Xanh.

Hầu như ở tuyến đường nào trong thành phố cũng đều có những quán cháo đêm quen thuộc như thế, ăn một tô cháo đêm ấm bụng về ngủ một giấc thật ngon để bắt đầu một ngày mới năng động và khỏe khoắn.

Sài Gòn về đêm có một vài cơn gió lạnh thốc vào người, ngồi trên vỉa hè gọi một tô cháo nóng, vừa thổi phù phù vừa ăn mới thấy ấm áp làm sao. Dù lâu lâu tay lại đưa lên trán quệt giọt mồ hôi đang chực lăn xuống má, miệng thì xuýt xoa vì cay nhưng vẫn thấy thòm thèm.

M.K. tổng hợp